Senaste tiden har jag fått dille på curry. Vill ha det till allt mest hela tiden. Men om jag skulle välja en enda rätt där curry gör sig som allra bäst, så skulle jag välja kycklingröra i baguette. Det här receptet kommer från början från fantastiska Zeina, och precis som hon beskrev så är detta banne mig den godaste kycklingröra jag smakat. Magisk! Och som vanligt har jag ändrat om lite, förenklat, för att passa min smak. Grymt gott i baguetter!
 
Du behöver - 4 portioner:
 
Baguette för 4 personer
 
Till röran
3 dl creme fraiche 
2 dl majonnäs 
0.5-1 röd paprika, finhackad
1 rödlök, finhackad 
2 tsk curry 
1 tsk gurkmeja 
0.5 tsk paprikapulver (smoked eller vanlig, båda funkar)
Salt och peppar efter smak
 
Till kycklingen
500-600g kycklingfilé
1 tsk curry
1 tsk gurkmeja
1 tsk paprikapulver
Olja till stekning
Salt och peppar efter smak
 
Gör såhär:
 
Torka kycklingen med hushållspapper och strö på kryddorna, klappa något med handen så de fastnar på filéerna. Blanda ihop samtliga ingredienser till röran. Obs, blanda ordentligt! Ställ röran i kylen. 
 
 
Värm ugnen till 250 grader med grillfunktion på. Stek kycklingfiléerna i stekpanna, ca 3 minuter per sida. Lägg dem därefter i en ugnsform och ställ mitt i ugnen. Sänk värmen till 200 grader och tillaga ca 20 minuter (Obs, beror såklart på kycklingens storlek. Vi hade väldigt små filéer så det tog snarare 10-15.) Ta ut kycklingen, täck med folie och låt stå ca 15 minuter.
 
 
Hacka kycklingen i tärningar och låt svalna. blanda därefter ner kycklingen i röran. Servera direkt eller upp till ett par dagar efteråt. 
 
Obs! Det kan ta en stund innan den härliga gula färgen uppenbarar sig. :)
 
baguette, curry, kyckling, kycklingröra, mat, recept,
 
Hej alla fina! Idag är det söndag och för min del innebär det framför allt en sak: imorgon är semestern slut och dags att gå tillbaka till jobbet. Gissar att det kanske är samma för någon av er? I så fall är ni kanske precis som jag ute efter nya recept till matlådan. 
 
För några dagar sen testade jag att göra en lök- och tomatpaj som blev så otroligt god. Löken karamelliseras och får en ljuvlig smak. Perfekt för matlådan, billigt och gott!
 
Du behöver - 5-6 portioner:
 
Till pajskalet:
 
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten 
125 g rumsvarmt smör 
 
Till äggstanningen:
 
3 ägg 
3 dl vispgrädde 
Salt och peppar
 
Till fyllningen:
 
2 st rödlökar 
2 st gula lökar 
2 st vitlöksklyftor 
3 msk vatten 
3-4 tomater 
150 g riven ost, gärna lagrad
Smör till stekning 
 
Gör såhär:
 
Blanda ihop ingredienserna till pajskalet och låt stå i kylskåp ca 30 minuter. Tryck därefter ut degen i en pajform, nagga med en gaffel och förgrädda pajskalet 10 minuter i 225 graders värme i ugnen.
 
 
Hacka rödlök, gul lök och vitlök. Stek det därefter i mycket smör i en stekpanna, på medelvärme ca 15-20 minuter. Ha tålamod! Löken skall karamelliseras och det tar tid. Efter ca halva tiden häller du i 3 msk vatten som skall få koka in. Löken skall bli genomskinlig och mjuk. Se bild nedan ungefär hur det skall se ut när det är klart. När den är färdig, låt den svalna. 
 
 
Skär tomaterna i skivor. Gör äggstanningen genom att först vispa upp äggen. Häll i vispgrädde, salt och peppar i äggen och blanda väl. 
 
 
Nu är det dags att bygga paj! Börja med att lägga lökfräset i pajen, därefter den rivna osten, därefter tomaterna och till sist häller du äggstanningen över hela pajen. Grädda i ugnen 175 grader, ca 40 minuter eller tills du ser att äggstanningen fått färg och stelnat. Bon appetit!
 
mat, recept, vegetariskt,
 
Aperol spritz - denna ljuvliga sommardrink! Jag drack det för första gången i Venedig och förknippar det sedan dess med sommar och italienska gränder. 
 
Du behöver: 
 
2 delar Aperol 
3 delar Prosecco
1 del Bubbelvatten 
Is
 
Gör såhär:
 
Fyll glasen med rikligt mycket is. Häll i aperol, prosecco och toppa upp med bubbelvatten. Servera genast. 
aperol spritz, drink, dryck, fördrink, recept,