Wow, wow, wow. Denna lax lagade jag för ett tag sen när jag var riktigt sugen på asiatiska toner. Hetta kombinerat med sötma... Den här smakexplosionen håller sig kvar i minnet länge kan jag lova. Prova - ni kommer inte bli besvikna!
 
Du behöver - 4 portioner:
 
4 laxfiléer 
2 msk olja, till stekning
 
Till marinaden:
1.5 dl japansk soja
1.5 dl honung
1 msk riven ingefära
4 vitlöksklyftor (japp, 4)
1 tsk chiliflakes
 
Valfria tillbehör, t.ex. ris eller sallad. 
 
Gör såhär:
 
Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden. Häll halva marinaden över laxen (spara den andra halvan till senare), och låt laxen marinera i kylskåp 30 minuter. 
 
När 30 minuter har gått värmer du en stekpanna och tillsätter olja. Stek laxen, ca 2-3 minuter per sida. 
 
 
När laxen är färdigstekt, tar du upp laxen och lägger åt sidan. Häll i marinaden du sparade tidigare. Låt koka upp i stekpannan tills såsen reduceras och blir något mer tjock. 
 
Servera med ris eller kokta grönsaker. Mums! 
asiatiskt, fisk, lax, mat, recept,
 
Kyckling med sataysås är ju en klassiker. Det här receptet är dock inte så klassiskt. Såsen är sprängfylld med lime, chili och koriander vilket ger den en helt annorlunda touch än vad man kanske är van vid från sin närmsta take away. Personligen tycker jag det här blir betydligt godare än den sötare varianten. Receptet kommer från början från Jamie Oliver, men jag har ändrat om det lite. Han brukar använda det som en marinad till kycklingspett, jag äter såsen som den är. 
 
Det är omöjligt att säga hur många portioner en skål sås är. Jag skulle säga 2-3 personer lite beroende på vad du serverar det till. Serverar du din kyckling tillsammans med ris och en härlig sallad så räcker det såklart längre. 
 
Du behöver:
 
3 msk jordnötssmör
1/2 kruka färsk koriander 
1/2 vitlöksklyfta
1 röd chili 
1 lime 
1 msk riven ingefära
Ca 2 msk soja 
En skvätt vatten
 
Gör såhär:
 
Hacka upp koriander. Riv färsk ingefära på ett rivjärn. Hacka chilin, rensa bort kärnhuset. Pressa vitlök. Mixa koriander, vitlök, chili och ingefära i matberedare eller med stavmixer. Tillsätt jordnötssmör, saften från 1 lime och soja. Blanda tills såsen blir slät och tillsätt en skvätt vatten. Prova dig fram med vattnet, du vill späda såsen men inte tappa smakerna. Smaka av, addera om du tycker det behövs mer av något. Värm upp din sås i en kastrull på låg värme. Klart!
 
Jag serverade min satay med kyckling. Kycklingen gjorde jag enkelt i ugn med endast lite sweet chili-sås ringlat uppepå. Jag kan tänka mig att denna sås blir supersmarrig även tillsammans med oumph eller liknande köttsubstitut. 
 
 
asiatiskt, kyckling, mat, recept, satay,
Den här rätten var en av mina allra första paradrätter. Än idag är det en rätt som vi gör ofta här hemma. Den blir liksom ALLTID lyckad. Såsen blir klibbig och söt, men med en hetta från ingefäran. Tillsammans med den syrliga pak choien blir det ruggigt beroendeframkallande.
 
 
Du behöver - 4 portioner:
 
4 portioner ris 
500g lövbiff 
Sesamolja till stekning
 
Sojasås:
 
1 dl japansk soja 
1/2 dl vatten
1/2 dl honung eller strösocker
1 tsk majsstärkelse 
1 msk riven färsk ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk sesamfrön 
 
Syrlig pak choi:
250g pak choi
1 lime 
2 tsk sambal oelek
 
Salt
 
Gör såhär:
 
Koka upp ris för 4 personer. Blanda samtliga ingredienser till såsen och låt koka upp i en kastrull. Skär lövbiffen i strimlor om 2-3 cm och stek i sesamolja tills den fått färg. Häll såsen över lövbiffen i stekpannan och låt det puttra tillsammans några minuter. Blanda saften från 1 lime, 2 tsk sambal oelek och en nypa salt. Ställ åt sidan. Strimla pak choi i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna med lite sesamolja och stek pak choi snabbt. Viktigt att pannan är riktigt het, och att pak choien inte steks för länge (då blir den besk). Blanda din stekta pak choi med lime/chiliblandningen. Servera lövbiff och pak choi tillsammans med det nykokta riset. 
 
 
 
asiatiskt, lövbiff, mat, pak choi, paradrätt, recept,