Aperol spritz - denna ljuvliga sommardrink! Jag drack det för första gången i Venedig och förknippar det sedan dess med sommar och italienska gränder. 
 
Du behöver: 
 
2 delar Aperol 
3 delar Prosecco
1 del Bubbelvatten 
Is
 
Gör såhär:
 
Fyll glasen med rikligt mycket is. Häll i aperol, prosecco och toppa upp med bubbelvatten. Servera genast. 
aperol spritz, drink, dryck, fördrink, recept,
(null)
 
Jag vet inte hur det är hos er, men hos oss kom regnet i helgen. Äntligen! Med tanke på den vansinniga torkan och alla fruktansvärda bränder som skapats runtom i landet så var det verkligen välbehövligt med lite regn. Och vad gör man när det regnar? Jo, man myser upp sig med god mat och en bra film. Denna pasta är underbart god med italiensk "salsiccia" korv som huvudingrediens. Jag har inga exakta mått för vissa av ingredienserna, helt enkelt för att alla gillar olika. Prova dig fram till din favoritsmak!

Du behöver - 4 portioner:
 
Spaghetti för 4 personer 
300g champinjoner 
350g salsiccia (brukar finnas i förpackning med 4 stycken)
2 schalottenlökar 
2 burkar krossad tomat á 400g
0.5 dl matlagningsvin, rött eller vitt som du föredrar
Balsamvinäger, efter smak 
Soja, efter smak
Chilipeppar eller chiliflakes, efter smak
Salt och peppar 
Parmesan
 
Gör såhär: 
 
Hacka lök och svamp smått och stek på medelvärme. Gör ett hack i skinnet på korvarna och krama ur innehållet ner i stekpannan (du skall alltså inte använda skinnet). 
 
(null)
 
När det fått lite färg häller du i krossad tomat och matlagningsvin. Smaka av med soja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar, samt chilipeppar/chiliflakes om du gillar det. Jag tycker chilin gifter sig med korven och har därför i ganska mycket. Låt sedan puttra på medelvärme en stund, ca 45 minuter blir det allra bäst. Du vill att såsen ska reduceras och bli aldelles tjock och härlig. Servera med nykokt pasta och riven parmesan. Ät och njut!
italienskt, mat, pasta, recept, salsiccia,
 
Bruschetta är perfekt sommarmat! Alltid uppskattat oavsett om det serveras på en buffé, som snacks till fördrinken eller som förrätt. Om det är tänkt som förrätt skulle jag säga att detta recept räcker till 4 personer. 
 
Du behöver - ca 4 portioner:
 
4 skivor lantbröd
3 tomater (så röda som möjligt)
1 liten rödlök (eller 1/2 stor)
2 msk balsamico
3 msk olivolja 
En näve färsk basilika
1 vitlöksklyfta
Olivolja till stekning
Salt och peppar
 
Gör såhär:
 
Hacka tomater, rödlök och basilika i små bitar. Blanda tomater, rödlök och basilika med balsamico och olivolja. Salta och peppra efter smak. Stek brödet i olivolja - eller om du har bråttom: rosta det lätt i en brödrost och ringla sedan lite olivolja på. Dela brödet i så stora bitar du vill ha dem. Dela vitlöksklyftan i två bitar och gnugga mot brödet. Fördela tomatröran på brödbitarna och servera. 
bruschetta, förrätt, mat, recept, tapas,