Bruschetta är perfekt sommarmat! Alltid uppskattat oavsett om det serveras på en buffé, som snacks till fördrinken eller som förrätt. Om det är tänkt som förrätt skulle jag säga att detta recept räcker till 4 personer. 
 
Du behöver - ca 4 portioner:
 
4 skivor lantbröd
3 tomater (så röda som möjligt)
1 liten rödlök (eller 1/2 stor)
2 msk balsamico
3 msk olivolja 
En näve färsk basilika
1 vitlöksklyfta
Olivolja till stekning
Salt och peppar
 
Gör såhär:
 
Hacka tomater, rödlök och basilika i små bitar. Blanda tomater, rödlök och basilika med balsamico och olivolja. Salta och peppra efter smak. Stek brödet i olivolja - eller om du har bråttom: rosta det lätt i en brödrost och ringla sedan lite olivolja på. Dela brödet i så stora bitar du vill ha dem. Dela vitlöksklyftan i två bitar och gnugga mot brödet. Fördela tomatröran på brödbitarna och servera. 
bruschetta, förrätt, mat, recept, tapas,
 
Av någon anledning så har många fått för sig att tryffelpasta är något krångligt man endast hittar på restaurang. Det är synd tycker jag, tryffelpasta är nämligen busenkelt att göra hemma! Tryffelpasta kan göras på flera sätt, många använder t.ex. tryffelolja. Jag är väldigt förtjust i Zetas creme med tryffel (bild kommer nedan). Den finns på de flesta mataffärer och smakar verkligen intensivt av tryffeln. 
 
Du behöver - 5 portioner:
 
500g pasta - jag använde torteglioni 
500g champinjoner eller annan svamp
2 schallotenlökar
1 vitlök 
5 dl matlagningsgrädde
2 msk Zetas creme med tryffel
2 msk kinesisk soja
2 tsk balsamico
2 nävar babyspenat 
Salt och peppar
Smör till stekning 
Ev parmesan
 
 
Gör såhär:
 
Koka upp 500g pasta i saltat vatten. Hacka upp schalottenlök, vitlök och svamp i mindre bitar. Stek detta i en rejäl klick med smör tills det mesta av vätskan från svampen dunstat bort. Tillsätt grädde, soja, tryffelcreme och balsamico. Låt detta puttra några minuter. Har du parmesan hemma så är det supergott att även ha i lite riven parmesan i såsen. Salta och peppra efter smak. Blanda pastan med din tryffelsås samt 2 nävar spenat. 
 
Servera din pasta med riven parmesan och ev lite mer spenat på toppen. Supergott och väldigt enkelt!
mat, pasta, recept, svamp, tryffel, tryffelpasta, vegetariskt,
Detta recept kommer från början från familjen Ingrossos instagram @foodbyfamiglia. Jag hittade receptet för ca 3 år sedan och sedan dess har det varit en av mina absoluta favoriter när det gäller just pasta. Jag har gjort det här receptet x antal gånger men har ändå inga exakta mått. Jag provar mig alltid fram med smakerna för att få en perfekt avvägning mellan salt, syra och sötma. Det viktigaste i det här receptet är dock råvarorna. Rätten blir som allra godast om du lägger en extra slant på att köpa en bra olivolja, bra buffelmozzarella och riktigt saftiga körsbärstomater. 
 
Du behöver:
 
Ca 4 portioner pasta (Jag brukar köra spaghetti, rigatoni eller penne)
Olivolja 
Vitlök 
Färsk röd chili
Körsbärstomater
Vitt vin (även matlagningsvin funkar)
Färsk basilika
Pecorino-ost
Buffelmozzarella
Socker
Salt och peppar
Pastavatten (Detta är alltså vattnet som blir kvar när du hällt av pastan. Släng inte denna! Den innehåller massa stärkelse och är grym för att göra din pasta krämig)
 
Gör såhär:
 
Koka upp pastan i rejält med salt. Under tiden steker du hackad chili och vitlök i rejält med olivolja i en stekpanna. När vitlöken är genomskinlig lägger du i körsbärstomaterna hela. Häll i en skvätt vin, en näve basilika och en nypa socker. Salta och peppra något. Stek tills körsbärstomaterna börjar tappa lite skinn men inte längre, blir tomaterna för mjuka så tappar de sin sötma. I med den färdigkokta pastan och rör om. Späd med pastavatten. Strax innan du serverar lägger du i bitar av buffelmozzarellan. Rör om och smaka av din pasta. Ha i mer av det du tycker behövs - kanske behövs det mer salt, peppar, vin, basilika. Slutligen: Strö över riven pecorino-ost och njut! 
 
 
italienskt, mat, pasta, pasta margherita, recept,