Hemmarecept

Senaste tiden har jag fått dille på curry. Vill ha det till allt mest hela tiden. Men om jag skulle välja en enda rätt där curry gör sig som allra bäst, så skulle jag välja kycklingröra i baguette. Det här receptet kommer från början från fantastiska Zeina, och precis som hon beskrev så är detta banne mig den godaste kycklingröra jag smakat. Magisk! Och som vanligt har jag ändrat om lite, förenklat, för att passa min smak. Grymt gott i baguetter!

 

 

Baguette för 4 personer

 

3 dl creme fraiche 

2 dl majonnäs 

0.5-1 röd paprika, finhackad

1 rödlök, finhackad 

2 tsk curry 

1 tsk gurkmeja 

0.5 tsk paprikapulver (smoked eller vanlig, båda funkar)

Salt och peppar efter smak

 

500-600g kycklingfilé

1 tsk curry

1 tsk gurkmeja

1 tsk paprikapulver

Olja till stekning

Salt och peppar efter smak

 

 

Torka kycklingen med hushållspapper och strö på kryddorna, klappa något med handen så de fastnar på filéerna. Blanda ihop samtliga ingredienser till röran. Obs, blanda ordentligt! Ställ röran i kylen. 

 

Värm ugnen till 250 grader med grillfunktion på. Stek kycklingfiléerna i stekpanna, ca 3 minuter per sida. Lägg dem därefter i en ugnsform och ställ mitt i ugnen. Sänk värmen till 200 grader och tillaga ca 20 minuter (Obs, beror såklart på kycklingens storlek. Vi hade väldigt små filéer så det tog snarare 10-15.) Ta ut kycklingen, täck med folie och låt stå ca 15 minuter.

 

 

Hacka kycklingen i tärningar och låt svalna. blanda därefter ner kycklingen i röran. Servera direkt eller upp till ett par dagar efteråt. 

 

Obs! Det kan ta en stund innan den härliga gula färgen uppenbarar sig. :)