Har ni testat att göra tacos på blomkål någon gång? Om inte - så är det dags att prova nu. Den här ugnsgriljerade blomkålen blir allt annat än tråkig, och funkar utmärkt att använda istället för tacofärs. 
 
Du behöver - 4 portioner:
 
1 blomkålshuvud
1.5 dl vetemjöl
1.5 dl mjölk av valfri sort
1 tsk paprikapulver (gärna smoked paprika)
2 tsk vitlökspulver
salt och peppar
4 msk chilisås eller ketchup (Beror på hur hett du vill ha det, jag skulle rekommendera 50/50!)
1 msk honung
2 msk olja 
 
Valfria taco-tillbehör, t.ex. tomat, rödlök, avokado, chilimajo, koriander, lime.
 
Gör såhär:
 
Sätt på ugnen på 230 grader. Bryt blomkålen till små buketter. Blanda samman mjöl, mjölk, paprikapulver, vitlökspulver, salt och peppar i en bunke. Tillsätt blomkålen i blandningen och blanda väl så allting täcks. Lägg blomkålen i en plåt (på bakplåtspapper) och tillaga 20 minuter. Rör om efter halva tiden. Blanda sedan chilisås/ketchup med honung och olja. När blomkålen varit inne i ugnen 20 minuter så häller du chilisåsen över blomkålen och tillagar ytterligare 20 minuter i ugnen.
 
Servera i tortillabröd med dina favorit taco-toppings! 
blomkål, mat, recept, tacos, vegotacos,
 
Choripan - argentinas svar på korv med bröd! Choripan är populär streetfood i Argentina som helt enkelt består av chorizo (chori) och bröd (pan). En klassisk choripan skall alltid toppas med chimichurri. I detta recept har jag dessutom kompletterat chimichurrin med en tomat- och löksalsa, vilket blir en riktigt god kombination. Testa som fredagsmiddag imorgon! 
 
Du behöver - 4 portioner:
 
Chorizo för 4 personer (Vi hade 8 stycken)
Baguette för 4 personer (Vi hade 2 baguetter och delade vardera i 4 delar)
Olja/Smör till stekning
 
Till chimichurrin:
 
1 rågad dl olivolja
2 matskedar rödvinsvinäger 
1.5 dl finhackad färsk persilja
1 tsk torkad oregano
1 röd chili, urkärnad och finhackad
2 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
Salt och peppar efter smak
 
Till tomat- och löksalsan: 
 
1 rödlök
2 tomater 
Juicen från 2 lime
1 msk olivolja
1 msk salt + något mer efter smak
 
Gör såhär:
 
Börja med att förbereda tomat och löksalsan då den tar längst tid. Hacka eller hyvla rödlöken tunt, antingen med kniv eller mandolin. Tillsätt 1 msk salt, rör runt och låt dra 10 minuter. Häll därefter ljummet vatten över löken så det täcker. Låt dra 10 minuter till. Häll av vattnet och tillsätt limejuicen. Låt stå i kylskåpet tills löken börjar bli rosa (minst 20 minuter). Hacka tomaterna i mindre bitar. Tillsätt tomaterna och olivoljan, smaka av med salt och servera. 
 
Medan du väntar på tomat- och löksalsan kan du med fördel göra din chimichurri. Blanda samman samtliga ingredienser till chimichurrin. Låt stå ca 10 minuter så smakerna kommer fram. Smaka av med salt och peppar. 
 
Strax innan servering steker du chorizon. Servera korven i baguetter med din chimichurri och tomat- och löksalsa.
argentina, choripan, chorizo, mat, recept, streetfood,
 
Jag älskar quesadillas! Det är lika enkelt som tacos men mycket festligare. Det bästa med quesadillas är dock att de kan fyllas med lite vad som helst. Gammal påläggsskinka, någon ost, tomatsalsa, gårdagens köttfärs, spenatblad som börjat sloka.. Det funkar egentligen med vad som. Idag bjuder jag på mitt recept med kyckling, lök, paprika och majs. Detta recept räcker till 3-4 personer om man endast äter detta. Annars är det superfint att ha på en buffé också. 
 
Du behöver: 
 
2-3 kycklingfiléer
1 gul lök
1 röd paprika
1 påse smoky barbecue fajitas-mix från Old el paso (Andra märken funkar givetvis också, men Old el paso är så grymt god)
1 burk majs 
4-5 stora tortillabröd (lite beroende på hur välfyllda du vill ha dem)
200 g riven ost
Olja/smör till stekning 
 
Valfria tillbehör: t.ex guacamole, salsa, gräddfil. 
 

Gör såhär:

Hacka kyckling, lök och paprika till munsbitar. Stek i smör eller olja tills kycklingen är nästan färdig. Tillsätt fajitas-kryddmix och en skvätt vatten. Stek tills vattnet ångat bort och allt fått fin färg. 
 
 
Klipp eller skär tortillabröden i halvor. Fyll tortillabröden på halva sidan (som på bilden nedan) med din kycklingblandning, majs och ost. Osten funkar lite som klister så jag brukar lägga på det både under och uppepå kycklingblandningen. Vik ihop bröden.   
 
 
Pensla/bre ovansidan av dina quesadillas med rumstempererat smör. Tillaga i ugnen, 200 grader i 10-15 minuter.
 
 
Det färdiga resultatet! Servera med valfria tillbehör och vips så har du världens tacofest. 
mat, mexikanskt, quesadillas, recept,