Bruschetta är perfekt sommarmat! Alltid uppskattat oavsett om det serveras på en buffé, som snacks till fördrinken eller som förrätt. Om det är tänkt som förrätt skulle jag säga att detta recept räcker till 4 personer. 
 
Du behöver - ca 4 portioner:
 
4 skivor lantbröd
3 tomater (så röda som möjligt)
1 liten rödlök (eller 1/2 stor)
2 msk balsamico
3 msk olivolja 
En näve färsk basilika
1 vitlöksklyfta
Olivolja till stekning
Salt och peppar
 
Gör såhär:
 
Hacka tomater, rödlök och basilika i små bitar. Blanda tomater, rödlök och basilika med balsamico och olivolja. Salta och peppra efter smak. Stek brödet i olivolja - eller om du har bråttom: rosta det lätt i en brödrost och ringla sedan lite olivolja på. Dela brödet i så stora bitar du vill ha dem. Dela vitlöksklyftan i två bitar och gnugga mot brödet. Fördela tomatröran på brödbitarna och servera. 
bruschetta, förrätt, mat, recept, tapas,
 
Hej fina läsare! Jag hoppas ni har haft en underbar midsommarhelg. Idag bjuder jag på recept på en enkel jordgubbssmoothie. Den är verkligen supergod och funkar året om. Perfekt för en snabb frukost eller när du känner dig trött på eftermiddagen.
 
Du behöver - 2 glas:
 
1 banan 
2 dl havremjölk (eller vanlig mjölk/sojamjölk/mandelmjölk, vad du än föredrar!)
2 dl frysta jordgubbar
2 msk jordnötssmör
Saften från 1 lime

Gör såhär:
 
Mixa samtliga ingredienser med stavmixer/smoothie blender/matberedare. Drick och njut. 

frukost, jordgubbar, jordnötssmör, mat, recept, smoothie,
Linser är ju ett av världens bästa livsmedel. Linser är billiga, rika på protein och blir dessutom riktigt smaskiga i grytor och soppor. Det här är nog mitt allra bästa studentrecept - perfekt att plocka fram en dag när man varken vill lägga tid eller pengar på sin middag. 
 
 
Du behöver - till 4 portioner:
 
1 gul lök
2 dl torra röda linser 
1 pkt krossade tomater (á 400g)
7-8 dl vatten
2 vitlöksklyftor 
2 msk grönsaksfond 
1-2 msk rödvinsvinäger
1 tsk paprikapulver
Salt och peppar
Olja till stekning 
 
Gör såhär:
 
Hacka den gula löken smått. Stek löken i olja i en kastrull tills den börjar bli genomskinlig. Tillsätt krossade tomater, linser, vatten, pressade vitlöksklyftor, fond, rödvinsvinäger och paprikapulver. Låt koka ca 15-20 minuter, smaka av så du känner att linserna är genomkokta. Salta och peppra efter smak. 
 
Jag åt detta idag tillsammans med sallad och tortillabröd som jag doppade i soppan. Så gott!
linser, linssoppa, soppa, studentmat,