Det här receptet fick jag av min mamma, som bara skrek "Du måste prova!!". Och då kunde jag inte undgå att bli nyfiken. Den här rätten är perfekt typ en trött söndag då du vill ha mat som "lagar sig själv". Detta tar nämligen ca 5 minuter att preppa, men sen ska det stå i ugnen och gotta sig i 2 timmar. Det kan låta som lång tid, men det är det värt. 
 
Du behöver - 4 portioner:
 
4 stycken paprikor, gärna både röda och gula
2 burkar kokta bönor á 400 g (jag hade 1 burk vita bönor och 1 burk vita stora bönor)
250 g körsbärstomater
2 röda chilis 
4 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
2 msk tomatpuré
2 msk honung 
0-5-1 citron (lite beroende på hur syrligt du tycker om)
Ca 1 msk flingsalt 
 
Gör såhär:
 
Sätt ugnen på 150 grader. Skär paprikorna i mindre bitar. Halvera körsbärstomaterna. Kärna ur och skiva chilin. Skiva vitlöksklyftorna. Skölj bönorna. Häll i samtliga ingredienser utom citronen i en ugnsfast form och rör runt noga. Halvera citronen och lägg i ett hörn av formen. Värm i 150 graders värme i 2 timmar. Rör runt efter halva tiden. När 2 timmar har gått så pressar du ur ctronsaften i formen, rör runt och serverar direkt. Mums! 
bönor, mat, paprika, recept, veganskt, vegetariskt,
 
Bruschetta är perfekt sommarmat! Alltid uppskattat oavsett om det serveras på en buffé, som snacks till fördrinken eller som förrätt. Om det är tänkt som förrätt skulle jag säga att detta recept räcker till 4 personer. 
 
Du behöver - ca 4 portioner:
 
4 skivor lantbröd
3 tomater (så röda som möjligt)
1 liten rödlök (eller 1/2 stor)
2 msk balsamico
3 msk olivolja 
En näve färsk basilika
1 vitlöksklyfta
Olivolja till stekning
Salt och peppar
 
Gör såhär:
 
Hacka tomater, rödlök och basilika i små bitar. Blanda tomater, rödlök och basilika med balsamico och olivolja. Salta och peppra efter smak. Stek brödet i olivolja - eller om du har bråttom: rosta det lätt i en brödrost och ringla sedan lite olivolja på. Dela brödet i så stora bitar du vill ha dem. Dela vitlöksklyftan i två bitar och gnugga mot brödet. Fördela tomatröran på brödbitarna och servera. 
bruschetta, förrätt, mat, recept, tapas,
 
Hej fina läsare! Jag hoppas ni har haft en underbar midsommarhelg. Idag bjuder jag på recept på en enkel jordgubbssmoothie. Den är verkligen supergod och funkar året om. Perfekt för en snabb frukost eller när du känner dig trött på eftermiddagen.
 
Du behöver - 2 glas:
 
1 banan 
2 dl havremjölk (eller vanlig mjölk/sojamjölk/mandelmjölk, vad du än föredrar!)
2 dl frysta jordgubbar
2 msk jordnötssmör
Saften från 1 lime

Gör såhär:
 
Mixa samtliga ingredienser med stavmixer/smoothie blender/matberedare. Drick och njut. 

frukost, jordgubbar, jordnötssmör, mat, recept, smoothie,