Hej alla fina! Idag är det söndag och för min del innebär det framför allt en sak: imorgon är semestern slut och dags att gå tillbaka till jobbet. Gissar att det kanske är samma för någon av er? I så fall är ni kanske precis som jag ute efter nya recept till matlådan. 
 
För några dagar sen testade jag att göra en lök- och tomatpaj som blev så otroligt god. Löken karamelliseras och får en ljuvlig smak. Perfekt för matlådan, billigt och gott!
 
Du behöver - 5-6 portioner:
 
Till pajskalet:
 
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten 
125 g rumsvarmt smör 
 
Till äggstanningen:
 
3 ägg 
3 dl vispgrädde 
Salt och peppar
 
Till fyllningen:
 
2 st rödlökar 
2 st gula lökar 
2 st vitlöksklyftor 
3 msk vatten 
3-4 tomater 
150 g riven ost, gärna lagrad
Smör till stekning 
 
Gör såhär:
 
Blanda ihop ingredienserna till pajskalet och låt stå i kylskåp ca 30 minuter. Tryck därefter ut degen i en pajform, nagga med en gaffel och förgrädda pajskalet 10 minuter i 225 graders värme i ugnen.
 
 
Hacka rödlök, gul lök och vitlök. Stek det därefter i mycket smör i en stekpanna, på medelvärme ca 15-20 minuter. Ha tålamod! Löken skall karamelliseras och det tar tid. Efter ca halva tiden häller du i 3 msk vatten som skall få koka in. Löken skall bli genomskinlig och mjuk. Se bild nedan ungefär hur det skall se ut när det är klart. När den är färdig, låt den svalna. 
 
 
Skär tomaterna i skivor. Gör äggstanningen genom att först vispa upp äggen. Häll i vispgrädde, salt och peppar i äggen och blanda väl. 
 
 
Nu är det dags att bygga paj! Börja med att lägga lökfräset i pajen, därefter den rivna osten, därefter tomaterna och till sist häller du äggstanningen över hela pajen. Grädda i ugnen 175 grader, ca 40 minuter eller tills du ser att äggstanningen fått färg och stelnat. Bon appetit!
 
mat, recept, vegetariskt,
 
Här kommer världens härligaste recept, nämligen halloumiburgare med guacamole och picklad lök. Jag brukar köpa färdiga runda halloumburgare från Max eller Coops egna. Hittar du inte det funkar det lika bra att köpa vanlig halloumi och skära den i skivor. Kombinationen med guacamole och den syrliga löken blir helt underbart. 
 
Du behöver: 
 
Hamburgerbröd
Halloumiburgare alternativt vanlig halloumi
Olja till stekning 
Valfria burgartillbehör såsom sallad, tomat, lime, koriander. 
 
Till löken:
1 dl ättika (12%)
2 dl socker 
3 dl vatten
2 rödlökar
 
Till guacamolen:
2 avokado 
1 vitlöksklyfta
1 msk pressad citron eller lime 
1 liten chili, eller 0.5 tsk sambal oelek
Salt och peppar efter smak
 
Gör såhär:
 
Börja med att göra den picklade löken då den tar längst tid. Blanda ättika, socker och vatten tills sockret löses upp. Skiva rödlök tunt (jag använde mandolin) och lägg i lagen. Låt stå i kylskåp minst 1 timme. Hacka/mosa ingredienserna till din guacamole. Stek din halloumi i olja och servera med valfria hamburgar-tillbehör. Mums!
 
halloumi, halloumiburgare, hamburgare, mat, picklat, recept,
 
Okej, detta kan man nog knappast kalla ett recept. Men det struntar jag i, för det här blir underbart gott. Typisk sån grej som är superenkelt att svänga ihop men blir älskat av alla. Servera som en liten appetizer tillsammans med ett glas cava, det gör i alla fall jag!
 
Du behöver:

Chèvreost (Gärna en rulle, så kan du enkelt skära slantar)
Jordgubbar
Flytande honung
 
Gör såhär:
 
Trä en jordgubbsbit och chèvrebit på en coktailpinne och ringla lite honung ovanpå. Ät och njut!
appetizer, chevre, jordgubbar, mat, recept,